Genusszeit | Frühling

Das Frühjahr schenkt uns die ersten Genussmomente mit viel zartem Grün. Das schmeckt so gut nach einem langen Winter.

Bezaubernd: Wilde Kräuter und Blüten

Die essbaren Blüten vieler Wildkräuter sind ein wunderbarer Hingucker auf dem Teller. Haltet doch mal Ausschau nach dem knallblauen Blüten des Gamander Ehrenpreis. Aber auch Gänseblümchen oder die Blüten des Wald-Vergissmeinnicht (myosotis sylvatica) sind essbar und sehen zauberhaft über Salaten oder Brotaufstrichen aus.

Spargel, Rhabarber und Erdbeeren

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Überliefertes Wissen: Klostergärten

Die heutige zentrale Lage im Herzen der Stadt Fulda ist für ein Benediktinerkloster, fernab von Abgeschiedenheit, Natur und Stille, eine Besonderheit. Zudem zählt die Klosteranlage zu den wenigen in Deutschland, die bis heute in ihrer ursprünglichen Bausubstanz und Größe erhalten geblieben und durchgehend bewohnt ist.

Ostern wird ein Fest!

Sie gehören an Ostern einfach dazu: Rhababer- und Erdbeerkuchen, Rüblikuchen und Eierlikörtorten. Davor gibt es einen köstlichen Brunch oder ein festliches Menü.

Fitness: Low Carb und Powerfood

Diese Rezepte sind so lecker, dass man gerne und oft ohne es zu merken oder es zu vermissen auf die meisten „Dickmacher“ verzichtet.

Die besten Salate im Frühling

Junger Spinat, wilder Bärlauch und frische Kräuter ziehen wieder in unsere Küche ein und bereichern unsere Gerichte.

Tipps für Hobbygärtner

Das Frühjahr schenkt uns die ersten Genussmomente mit zartem Grün nach dem langen Winter. Junger Spinat, wilder Bärlauch und frische Kräuter ziehen wieder in unsere Küche ein und bereichern unsere Gerichte. Jetzt kommt die Zeit für fluffige Kräuteromelettes, cremige Kräutersüppchen, aromatisches Wildkräuterpesto und vitaminreiches Spinatgemüse.

Viel Spaß beim Schmökern und Nachkochen!

BLÜTENKÜCHE

Sobald der Frühling sein Blütenkleid präsentiert, können wir damit beginnen, die hübschen essbaren Blüten in unserer Küche zu verwenden. Ehrenpreis, Gundermann, Klee, Schlüsselblumen, Veilchen, Flieder, Gänseblümchen und Löwenzahn - das ganze Frühjahr lassen sich Blüten finden, die unsere Sinne betören. Auf dieser Seite findet ihr viele Rezepte und Tipps.

Viel Spaß beim Schmökern und Nachkochen!

FRÜHLINGSBÄCKEREI

Sie gehören im Frühjahr einfach dazu: Rhababer- und Erdbeerkuchen, Eierlikörtorten und Rüblikuchen. In der Rubrik Frühlingsbäckerei findet Ihr eine große Auswahl klassischer und raffinierter Rezepte, die nicht nur an Ostern die Kaffeetafel beleben. Verschenkt doch mal wieder einen Kuchen an all die lieben Menschen, denen ihr schon lange Danke sagen wollte!

Lasst uns backen! Kuchen, Torten und Hefegebäck.

PRALINEN SELBER MACHEN

Es gehört eine gehörige Portion Muse dazu, sich selbst eine kleine, feine Pralinenauswahl zu machen. Einfacher ist es da natürlich, sich köstliche Pralinen aus einer Chocolaterie zu besorgen. Aber wer sich trotzdem daran wagen will, es mit handgemachten Pralinen zu probieren, kann sich hier eine ganze Reihe guter Tipps holen. In diesem Kapitel lernen wir etwas über Ganche, Kuvertüren und die Handwerkskunst der Chocolatiers und Zuckerbäcker.

FRÜHLINGSFESTE

Es gibt endlich wieder den Maibock – darunter verstehen wir sowohl ein starkes Bier als auch ein zartes Reh. Aber auch Maischolle, Maibowle, Picknick und Biergartenbesuche stehen wieder auf dem Programm.

Wir feiern Muttertag und natürlich Hochzeiten – im Wonnemonat Mai gibt es einfach viele Anlässe, das Leben und die Liebe zu feiern!

Schaut hier ins Magazin und lasst euch inspirieren.

HERZHAFTER RHABARBER

Einen überraschenden Auftritt verschafft man den Rhabarberstangen, wenn man sie als Gemüse zu Fleisch und Fisch oder in Saucen zum Verfeinern oder gar als fruchtig-säuerliches Chutney zu herzhaften Gerichten präsentiert. Auch in Salaten macht der säuerliche Rhabarber eine gute Figur. Ein fruchtiges Dressing aus Himbeeressig und Kirschnektar passt hervorragend zum Rhabarber-Rucola-Salat. Hier findet ihr ein paar tolle Rezeptideen zum Ausprobieren.

Knackig-grüne Salatblätter, farbenfrohes Gemüse, proteinreiche Getreide, Kräuter-Topping und raffiniertes Dressing – so darf es zum Mittag- oder Abendessen gerne eine große Schüssel davon sein! Mit Hühnchen, Garnelen oder Lachs – oder doch lieber vegetarisch mit Hülsenfrüchten, Tofu oder Seitan gefüllt – der Big-Bowls-Trend lässt keine Wünsche offen. 

Hier findet Ihr die Rezepte der leckeren Vitaminspender.

LOW CARB

Low Carb ist ideal, um durch Einsparung von ein paar Kohlehydraten gesund abzunehmen. Low Carb setzt sich zusammen aus dem englischen »low« niedrig und »carbohydrates« Kohlenhydrate. Und es geht dabei schlicht darum, »weniger Kohlenhydrate« zu essen. Dabei sind diese Rezepte so lecker, dass man gerne und oft ohne es zu merken oder es zu vermissen auf die meisten „Dickmacher“ verzichtet.

FITNESS, SUPERFOODS UND POWERFOOD

Im Zuge der Debatten um Klima- und Umweltschutz, sind auch die exotischen Superfoods wieder ins Bewusstsein gerückt. Die beliebten Powerspender Chiasamen, Goji-Beeren und Quinoa können nämlich super easy mit heimischen und regionalen Zutaten ausgetauscht werden, ohne deshalb fad zu schmecken, oder weniger "gesund" zu sein. Denkt bei Eurem nächsten Einkauf einfach mal daran, zu Leinsamen, schwarzen Johannisbeeren oder Hirse zu greifen.