ROHKOSTSALAT MIT ASIA-DRESSING

Dorit Schmitt • 6. Februar 2022

Ein köstliches Mittagessen!

Foto: © Dorit Schmitt | Aromenspiele

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So macht Kalorienzählen Spaß!

Es gibt einen Rohkostsalat de luxe! Im Teller angerichtet: Apfel, Kohlrabi, Gurke, Pak Choi, Rotkohl und Granatapfelkerne. Angemacht mit asiatischer Würzsauce - natürlich selbst angerührt mit Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Sriracha, dunkle Sojasauce, Limettensaft und -schale, etwas zusätzlichen Zitronensaft und einem TL geröstetem Sesamöl. Knackig frisch, angenehm scharf und die Granatapfelkerne bringen etwas Süße ins Spiel. Davon ist ein Nachschlag erlaubt!

Zutaten für 2 Portionen

1/2 Kohlrabi, in dünne Stifte schneiden

1/2 säuerlicher Apfel, in dünne Stifte schneiden

1/3 Salatgurke, in dünne Scheiben schneiden

1 Pak Choi, in Streifen geschnitten

1/8 Rotkraut, gehobelt

2 EL Granatapfelkerne

Für die Würzsauce

1 Knoblauchzehe, reiben

2 cm Ingwer, reiben

2 cm Kurkuma, reiben

1 EL Sriracha

2 EL dunkle Sojasauce

1 TL Limettensaft und etwas Schalenabrieb

1 TL Zitronensaft

1 TL geröstetes Sesamöl

Die vorbereiteten Salatzutaten – außer den Granatapfelkernen – in einer Schüssel mit der Würzsauce mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann den Salat anrichten und mit den Granatapfelkernen bestreuen.

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