LINSEN-ROTKOHL-SALAT MIT TRAUBEN UND FETA
Dorit Schmitt • 4. Januar 2022
Hülsenfrüchte, Vitamin-Power und viel Geschmack!
Dieser Linsen-Rotkohl-Salat mit Feta schmeckt echt lecker! Ihr braucht dafür: Rotkohl, Rote Zwiebel, Puy-Linsen, Gemüsebrühe, Feta, kernlose Trauben, Petersilie, Kümmel, Salz, Pfeffer. Für das Dressing: 1 TL Honig, 1 EL Pommeau, 2 EL Aceto Balsamico di Modena, 3 EL Olivenöl, Fleur de Sel, Pfeffer aus der Mühle.
Die Linsen werden in Gemüsebrühe mit 1 Lorbeerblatt, 2 Zweiglein Thymian, ein paar Kümmelsamen und ohne Salz gekocht bis sie gar sind, aber noch etwas Biss haben. Nach dem Kochen abgießen und in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen und ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den halbierten Trauben, zerbröseltem Feta und gehackter Petersilie anrichten.
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